Угощайтесь, пожалуйста!

На летней веранде кофейни «Traveller’s Coffee» у ДК «Академия» никогда не было столько посетителей сразу. Двенадцать кулинаров-любителей потчевали участников Ресторанного дня блюдами изысканными, разнообразными и вкусными.

Как в Финляндии

Идея праздника вкусной еды пришла из Финляндии и заключается в том, что каждый желающий может открыть кафе на один день. Повара демонстрируют свои кулинарные таланты, богатую фантазию, а посетители получают новые гастрономические впечатления и прекрасно проводят время. У людей есть выбор – готовить блюда и угощать посетителей либо наслаждаться едой. Чтобы окупить стоимость продуктов, гости вносят небольшую плату за блюдо.

Организаторы Ресторанного дня в Академгородке Екатерина Давыдова и Анастасия Афанасьева вместе со своей подругой Надеждой Дзятко представили ресторан «Trio Mamma Mia». В меню были блюда разных стран: буррито с курицей и овощами на гриле, суп-крем из крапивы, кексы с лесными грибами, конфеты ручной работы и пунш «Красная весна».

– Очень рады, что Ресторанный день вызвал такой интерес среди жителей нашего района, – говорит Екатерина. – Отдельное спасибо музыкантам: Александру Даржаину, Максиму Нострику, Александру Scorp, Ивану Баляну. Постараемся, чтобы фестиваль проходил в Академгородке четыре раза в год, как в Финляндии. Следующее мероприятие состоится в августе. Необходимая информация выложена в социальной сети vk.com/restaurantday_academ.

Пальчики оближешь

Свое искусство кулинары могли показать как в присутствии зрителей, так и принести готовые блюда из дома.

Двенадцатилетние Полина Дитятина и Маша Трофимова из гимназии №3 открыли кафе «Сrazy apple». Девочки разработали мономеню. В основе всех блюд – яблоки: мини-наполеоны со взбитыми сливками и яблочной начинкой, суп-пюре с яблоками и имбирем, курица-карри с яблоками и рисом, яблочный лимонад. Перечень блюд написан на доске, а рядышком хозяйки кафе повесили ветку с яблоками на разноцветных атласных лентах.

Студентка ТГУ Женя Благитко открыла стильную кондитерскую «Cakery». На столе выложены несколько сортов капкейков – тортиков-пирожных, украшенных мастикой из марципановой массы и свежими ягодами. Количество начинок удивляет: шоколадная, кофейная, ягодная, абрикосовая. Смотреть равнодушно на эту вкусную красоту невозможно. Рядом на пергаменте по-английски написана миссия заведения.

– В феврале я была на Ресторанном дне в антикафе «Times» и  загорелась идеей открыть что-нибудь свое. Предложила друзьям  Ане Мишиной и Филиппу Белоусову открыть кондитерскую во французском стиле, и вот мы здесь, – рассказывает Женя. – Привезли двести кексов, пекли и украшали их два дня, но боюсь всем гостям не достанется, успех необычайный, расхватывают наши капкейки на лету.

Девушки из «Pin Up Cafe» Ирина Одинцова, Оксана Шапор и Людмила Яньшоле угощают посетителей митболлами, а попросту фрикадельками, в медово-чесночном соусе. Также в меню – американская выпечка: кукис – сдобное печенье с шоколадной крошкой, лимонный пирог и брауни – шоколадный кекс с мягкой серединой.

Отведать русские национальные блюда приглашают девушки с бейджами в виде матрешек из ресторана «Молочные реки, кисельные берега». Светлана Попова и Виктория Ткачева предлагают гостям окрошку, гречишные блины с разными начинками, молочный и клюквенный кисели.

Продегустировать разные виды варенья можно в ресторане «Чай с вареньем» у гостеприимной хозяйки Анастасии Фроловой.

Очаровательные ведьмочки в остроконечных шляпах Александра Пикаревская, Александра Еремина и Мария Зима потчуют желающих магическими напитками. Самый популярный  – нежно-лиловый из базилика, при добавлении лимона он становится ярко-рубиновым. Рядом на столике – зелено-голубое печенье из песочного теста, а в глиняном горшочке лежат листочки с предсказаниями для посетителей кафе «Ведьмин котел».

– Сегодня вам не стоит сидеть дома. Все самое интересное произойдет на улице, – читает свой прогноз восьмилетняя Катя Зульфигарова и радостно смотрит на маму Эльмиру. – Смотри-ка, сбылось!

Людмила Бобкова и Татьяна Извекова из кондитерской  «Vanilla» с улыбкой предлагают гурманам попробовать макаруны – нежное безе с ореховой начинкой, «дамские пальчики» – крошечные эклеры с начинкой, шоколадное суфле и другие радости сладкоежек.

Кулинарный клуб НГУ представил два ресторана. «Чай» – уголок спокойствия, где люди могут расслабиться и отдохнуть от суеты. Китайскую чайную церемонию проводят для них Владимир Овчинников и студентка из Китая Янь Ван.

Второй ресторан называется «Штрудель». Татьяна Фролова и ее помощники Екатерина Андреева, Андрей Смирнов, Андрей Костин приготовили для своих посетителей десять видов штруделей, названных в честь знаменитых немцев и австрийцев.

Ресторан алтайской кухни – самый необычный на фестивале.  Радушная хозяйка Альбина Добрынина и ее помощницы одеты в национальные костюмы. Своих гостей они угощают блюдами из натуральных продуктов с необычными названиями: бозы с бараниной, боорсок, сладкий талкан.

Французскую кухню представляет ресторан «Pierre Renoir». Анастасия Томашевская с подругой приготовили киш лорен, картофельный гратен и профитроли.

– Не пожалели, что пришли на фестиваль. Все очень вкусно и красиво. К тому же сегодня у нашей подруги Ван Тинтис день рождения, ей исполнился 21 год, и такого разнообразия блюд ни один праздничный стол не видел, всего попробовали, – смеются китайские студентки юридического и экономического факультетов НГУ.

Корреспондент «Навигатора» тоже на том пиру была, кисели, лимонады пила, шоколадным суфле угощалась, за что спасибо большое всем мастерам-кулинарам.

Юлия ВЕРХУША

Фото автора, Д. Николаева и К. Захарова