Горькая дыня, рогатый огурец и длинная фасоль
Горькая дыня, рогатый огурец и длинная фасоль
Новые районированные виды овощей из Африки и Юго-Восточной Азии представили журналистам ученые из Центрального Сибирского ботанического сада СО РАН. Все они богаты полезными микроэлементами и в той или иной мере обладают лечебными свойствами. Кивано – рогатый огурец, вигна – разновидность бобовых, длина стручка которой достигает метра, момордика – чем-то похожа на открытый кабачок и бенинказа – восковая тыква.
Кивано может хранится до полугода в комнатных условиях, по вкусу схож с обыкновенным огурцом. В пищу может употребляться только в стадии корнишона, т.к. у него очень плотная внешняя оболочка. Вызревает в условиях Сибири в открытом грунте, сок кивано богат калием и показан людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
По словам Юрия Фотиева, старшего научного сотрудника Ботанического сада, вигна – это чистый растительный белок. Стручок вигны не имеет перегородок, в пищу употребляется еще в стадии молочной спелости. В Китае, где определенные виды пищи употребляют вместо лекарств, вигну рекомендуют при сахарном диабете, заболеваниях почек и печени.
Момордика – горькая дыня, несмотря на название, относится к овощам, растение со сказочно красивыми плодами. Незрелые, зеленого цвета они напоминают кабачок, созрев, плод становится желтым и раскрывается наподобие цветка. На ярко-желтом фоне выделяются красные капли – это семена. По вкусу жареная момордика напоминает микс из кабачка и баклажана и немного горчит.
Бенинказа – разновидность тыквы, обладает таким сильным восковым налетом, что его используют для приготовления свечей на растительной основе. Бенинказа хорошо себя зарекомендовала при лечении заболеваний нервной системы и эпилепсии.
Увидеть, а также приобрести посадочный материал этих необычных растений вы сможете на выставке-продаже, которая пройдет 6 сентября в Ботаническом саду. Помимо экзотов, на ярмарке будут продавать семена и сеянцы привычных овощей и фруктов, которые получены в результате многолетней селекции.
Юлия Кроха, фото автора
Комментарии